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Dégustation - la cuisine des Chosiens -

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Message par Aventin le Ven 8 Mar - 18:21

D'accord Cliniou, ça marche: choisis, et, histoire d'aider hein, je prends l'autre Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 1171367610
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Message par Bédoulène le Ven 8 Mar - 18:32

pour moi celui de droite !

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Message par églantine le Ven 8 Mar - 19:31

Eh bien c'est bien garni tout ça !
Bonne dégustation cat
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Message par animal le Ven 8 Mar - 22:31

c'est vraiment possible de choisir ? chapeau, ils font vraiment envie !

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Message par Armor le Ven 8 Mar - 23:44

Miam ! Je prends celui de droite. Ca me dit bien de tenter. (mais je veux bien un bout de l'autre aussi) Very Happy

Perso j'aime bien faire des cakes thon/tomates séchées/poivrons à l'huile + plein de persil et de ciboulette + mélange de farines (pois chiche, petit épeautre, riz) + tout plein d'épices (beaucoup de paprika + coriandre, cardamome, cannelle, poivre) En général ils plaisent bien. Wink

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Message par Bédoulène le Sam 9 Mar - 9:00

quelques  plats
polenta basilic/polenta carotte + blanc de poulet champignons forestiers
Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 Img_2035

première tentative choux
Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 Img_2036

beignets de courgettes
Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 Dsc02010

tarte soleil aux épinards/fromage blanc (le tour de main pour la tournure c'était Lana)
Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 Img_2038

tarte aux pommes
Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 Dsc00410

je crois que c'était une tarte au citron méringuée
Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 Dsc00510

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Message par ArenSor le Sam 9 Mar - 9:43

affraid J'ai pris au moins 5 kg là Very Happy
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Message par animal le Sam 9 Mar - 9:52

Aïe aïe aïe ça commence fort aujourd'hui...

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Message par églantine le Sam 9 Mar - 11:31


Tarte à la mousse de panais .

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Spoiler:
Et puis optimisons les choses , que le four ne tournent pas pour rien . Et que les voisins/amis en profitent .
Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 20190314

Une pâte du style brisée , à l'huile d'olive , enrichie de graines de sésame ( donc je mets moins d'huile pour équilibrer tout ça ) . En parallèle , je fais une purée de panais à laquelle j'ajoute une cuillère de purée d'amandes avec le lait (animal ou végétal selon mon humeur du moment et ce que j'ai à disposition ) ou de noisettes plus un oeuf ou deux . Et je garnis mon fond de tarte : au four pendant 35 mn et roulez jeunesse .
Une fois j'avais testé la mousse de panais avec de l'huile essentielle d'orange douce , c'est très bon aussi mais un peu particulier .
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Message par Bédoulène le Sam 9 Mar - 16:18

je me sers souvent de poudre d'amandes (je mixe des amandes bio ou celles de l'arbre de ma fille quand il est généreux !

merci églantine, ça me plait bien !

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Message par bix_229 le Sam 9 Mar - 17:17

Les légumes vendus sont souvent riches en poisons et on a beau les varier...
Alors, dans la mesure du possible, j'utilise des plantes sauvages : poireaux de
vigne, orties, pissenlits, oseille sauvage, respounchous.
Regrettant de ne pas en connaitre d'avantage.
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Message par églantine le Sam 9 Mar - 20:13

@bix_229 a écrit:Les légumes vendus sont souvent riches en poisons et on a beau les varier...
Ah ça ! Il vaut encore mieux manger des pâtes que ce qui ressemble à un légume mais n'en possède non seulement aucune vertu mais nous empoisonne ( et la terre avec  Sad )
Je n'achète pas de légumes , j'ai de la chance d'avoir "mon jardinier" qui a "sa cuisinière ".
Et même si , à notre altitude ce n'est pas toujours gagné pour avoir de la diversité , ça ne me dérange pas de manger toujours la même chose . Cette année nous avons eu beaucoup de panais et de carottes .
...
La ciboulette sauvage pointe le bout de son nez . Je n'ai pas pu résister bien qu'elle soit encore maigrelette et la saveur est bien là ... Smile
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Message par kashmir le Sam 16 Mar - 18:58

Qui veut goûter mes galettes d'avoine aux légumes, herbes et graines ?

Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 Img_0612


C'est rustique, végétal et très bon chaud ou froid, avec une petite salade du jardin...
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Message par bix_229 le Sam 16 Mar - 19:25

Avec ton nouvel avatar, ça donne appétit ! Smile
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Message par animal le Sam 16 Mar - 19:57

ça fait envie Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 1171367610

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Message par églantine le Sam 16 Mar - 21:32

Quelles herbes et quels légumes alors Kashmir ?
J'adore vos photos mais avec votre recette perso c'est mieux .Wink
Pas obligé de tout dévoiler non plus . Cool


Dernière édition par églantine le Sam 16 Mar - 23:18, édité 1 fois
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Message par Bédoulène le Sam 16 Mar - 22:59

j'aime kashmir !

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Message par kashmir le Dim 17 Mar - 13:59

- églantine, les légumes de saison : poireaux et carottes du potager mais on peut varier à l'infini en fonction de la période de l'année et de la ciboulette du jardin, également.

Et des graines de pavot car j'en raffole ! Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 1171367610
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Message par Bédoulène le Dim 17 Mar - 14:03

mise en garde pour les graines de pavot ! Il parait que d'ailleurs il faut se méfier des pains aux graines de pavot !

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Message par kashmir le Dim 17 Mar - 14:13

Bédoulène, ne répète pas à tout le monde que je suis morphinomane, s'il te plait ! Dégustation  - la cuisine des Chosiens -  - Page 5 378699333
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