Bières

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Re: Bières

Message par Tristram le Sam 22 Sep - 19:15

Pour ma part, je fais tous les jours des crêpes où je remplace le lait par de la bière, mais aussi les œufs et la farine.
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Re: Bières

Message par animal le Sam 22 Sep - 20:23

ça ne doit pas être mal !

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Re: Bières

Message par Tristram le Sam 22 Sep - 20:24

Ça dépend de la bière qu'on prend comme ingrédient de base...
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Re: Bières

Message par animal le Sam 22 Sep - 20:32

certes. affraid

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Re: Bières

Message par Tristram le Sam 22 Sep - 21:23

Belgium Peak beer

C’est une brasserie très récente, et j’ai pu mettre la patte sur un échantillon de blonde, de brune et de triple (je délaisse la myrtille pour le moment).



Elle est brassée à base d’eau des fagnes. Je rappelle à ceux qui ne savent pas ce que c’est qu’ils n’ont qu’à faire comme moi et consulter un dictionnaire que la fagne est un marais tourbeux au sommet d'une colline ou sur un plateau en pays wallon (parler des Hautes Fagnes fait donc pléonasme ?) Marais tourbeux, c’est tout de suite plus appétissant, même situé en hauteur.

La blonde

6%
Robe fort trouble, mousse de belle tenue ; arômes d’agrumes (et d'eaux stagnantes?) ; houblonnée, légèrement acide voire aigre, nettement agrumée (citron-pamplemousse), amertume moyenne. Rafraîchissante.
Pas convaincu. Attendons donc la brune, qui vient demain.
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Re: Bières

Message par animal le Sam 22 Sep - 21:28

trop américanisée ?

vivement la suite !

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Re: Bières

Message par Tristram le Dim 23 Sep - 22:23

Belgium Peak beer brune

Double, 8.5%
Même robe trouble, même arôme d’évier que la blonde ; maltée, pas trop douce, avec une légère aigreur derrière les notes de biscuit et de caramel. Important dépôt de levure au fond du verre ! et nettement plus appréciable que la blonde, même si on y perçoit un arrière-goût du fruité artificiel de cette dernière…
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Re: Bières

Message par Bédoulène le Lun 24 Sep - 9:12

euh ! arôme d'évier ? cela me repousserait ! Smile

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Re: Bières

Message par Tristram le Lun 24 Sep - 12:02

C'est plutôt le cas : un ressenti de lavette, quelque chose d'humide et stagnant, pas très propre à mettre en bouche...
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Re: Bières

Message par animal le Lun 24 Sep - 19:44

genre Tripel Karmeliet ?

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Re: Bières

Message par Tristram le Lun 24 Sep - 19:48

Maintenant que tu le dis, c'est possible... J'attends que la température tombe en-dessous de 35°C pour justement essayer la triple Peak...
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Re: Bières

Message par Tristram le Lun 24 Sep - 22:50

Belgium Peak beer triple

Houblonnage à cru ; 9.5%
Blonde, également trouble, mais avec un arôme tirant plus sur les houblons ; saveur houblonnée, assez fruitée, plutôt dense mais encore fraîche, assez sèche et presque plus acide qu’amère, dans un bel équilibre et avec une bonne longueur en bouche.
Une expérience très positive (peut-être les blonde et brune avaient-elles pâti d'un problème de fabrication/ embouteillage ?)

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Re: Bières

Message par animal le Lun 24 Sep - 23:13

elles avaient une tendance acide un poil lactique et un petit manque de bulles ?

(chouette si la triple est mieux, c'est chouette la triple !)

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Re: Bières

Message par Tristram le Lun 24 Sep - 23:40

Oui et non, pas de manque de mousse, mais une odeur pas terrible en guise d'arôme, et effectivement une acidité/ aigreur que ne donne pas une bonne tourbe...
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Re: Bières

Message par Tristram le Mar 25 Sep - 22:28

Curtius



Brassée à Liège (et bouchonnée de liège) à partir de différents malts d'orge et de froment ; 7%
Robe blonde trouble, mousse fine ; arômes de houblon fleuri, mais aussi de fruits et même légèrement de malt ; saveur subtilement amère, un peu sèche, fleurie et fruitée, houblons, céréales, levure, et un peu de malt. Un savoureux équilibre très parfumé, un régal assez long en bouche.
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Re: Bières

Message par animal le Mar 25 Sep - 22:49

voilà qui fait dresser l'oreille...

(si t'as moyen de mettre la main sur de la Houppe... )

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Re: Bières

Message par Tristram le Mar 25 Sep - 22:55

Pas de Houppe en vue ; d'ailleurs je teste tout ce que je peux trouver... et là c'était bien.
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Re: Bières

Message par animal le Mar 25 Sep - 23:00

Oui ça a l'air, pour ça que j'ai pensé à la Houppe (qui est de Namur).

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Re: Bières

Message par Tristram le Mer 26 Sep - 21:40

Corsendonk Pater Dubbel




Bière brune double dite d’abbaye, refermentée en bouteille ; 6,5 %
Robe brun foncé tirant sur l’acajou, mousse beige ; arôme de torréfaction ; saveur maltée assez sèche, très légèrement acide, avec une amertume moyennement prononcée, et des notes de café, chocolat, en débouché.
Une agréable découverte, surtout pour qui n'apprécie pas particulièrement le sucré.
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Re: Bières

Message par Bédoulène le Mer 26 Sep - 22:15

ah ! je retiens la dernière phrase !

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