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Message par Tristram Sam 14 Nov 2020 - 15:47

@Bix : le renard, lui, fait la fine bouche sans avoir pu goûter...

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Message par bix_229 Sam 14 Nov 2020 - 16:12

@Tristram a écrit:@Bix : le renard, lui, fait la fine bouche sans avoir pu goûter...
C'est ça, mais en réalité il aimerait gouter, alors, dit-il, les raisins sont trop verts... Un bar tout neuf ? - Page 45 3766364326
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Message par anagramme Dim 15 Nov 2020 - 13:31

@animal a écrit:tombé là-dessus par hasard :


affraid quel appétit! il n'écrivait pas que de belles chansons Un bar tout neuf ? - Page 45 1390083676
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Message par anagramme Mar 17 Nov 2020 - 15:18

Bonsoir les Chosiens ! cat
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Message par animal Mar 17 Nov 2020 - 15:21

bonsoir.... à plat l'animal. remontant ?

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Message par Aventin Mar 17 Nov 2020 - 15:39

@animal a écrit:bonsoir.... à plat l'animal. remontant ?
Ou gros descendant, c'est selon.

Un verre de Rioja,ça vous dit ?
Du Tempranillo à goût d'amande, c'est facile à dégotter au premier Mercadona venu passé la frontière.
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Message par animal Mar 17 Nov 2020 - 16:00

ce qui me rappelle la petite bière espagnole goûtée il y a peu, une porter vieillie en fût de rioja, bien agréable support aux notes fruitées du vin. (brasserie Little Bichos).

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Message par Cliniou Ven 20 Nov 2020 - 17:09

On avait un vin crétois du nom de Océane.....bien charpenté.
Il y avait aussi un potimarron.
Et aussi du vinaigre balsamique vieux.
Et puis on passe devant le marchand de champignons.....naît une idée d’un plat aux champignons des bois.
Une nouvelle quête voit le jour: trouver le gibier qui ferait un bon mariage.
Virage à 180° direction le boucher-volailler. Vérification des portraits, hésitations entre perdreau, perdrix, faisan, canard sauvage, et ce dernier avait une belle dot. Les contrats furent vite ficelés sans barde.
Passage rapide pour les alliances mycologiques.
Ensuite on croise les doigts pour que l’alchimie opère et transcende les accords.
Les rondeurs du potimarron tempèrent le vieux balsamique, assouplissent les épices poivrées et les éclats sanguins vernaculaires. Les tanins sont transcendés par les saveurs végétales des champignons qui prêtent à une méditation de fin de vie.
Bref il y a des fins de semaine emplies de surprises.....
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Message par Cliniou Ven 20 Nov 2020 - 18:40

Au revoir toutes et tous.
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Message par Aventin Sam 21 Nov 2020 - 2:50

@Cliniou a écrit:On avait un vin crétois du nom de Océane.....bien charpenté.
Il y avait aussi un potimarron.
Et aussi du vinaigre balsamique vieux.
Et puis on passe devant le marchand de champignons.....naît une idée d’un plat aux champignons des bois.
Une nouvelle quête voit le jour: trouver le gibier qui ferait un bon mariage.
Virage à 180° direction le boucher-volailler. Vérification des portraits, hésitations entre perdreau, perdrix, faisan, canard sauvage, et ce dernier avait une belle dot. Les contrats furent vite ficelés sans barde.
Passage rapide pour les alliances mycologiques.
Ensuite on croise les doigts pour que l’alchimie opère et transcende les accords.
Les rondeurs du potimarron tempèrent le vieux balsamique, assouplissent les épices poivrées et les éclats sanguins vernaculaires. Les tanins sont transcendés par les saveurs végétales des champignons qui prêtent à une méditation de fin de vie.
Bref il y a des fins de semaine emplies de surprises.....


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Zut, c'est ballot, j'ai pas pu venir, j'avais aquaponey indoor, en confinement: c'est nettoyer la salle de bains qui est un petit peu long, après.



Mais la prochaine fois, je suis tout à toi, d'ailleurs je prépare le diplôme de plumeur de jeunes bécassines, 'faut que je me fasse la main.
J'amène du vieux Bordeaux, egregiam fidem à l'enseignement: "bois du vieux, embrasse du jeune".
'Part ça, tu es plutôt cèpes, ou plutôt girolles ?
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Message par animal Sam 21 Nov 2020 - 6:47

ça donne faim au petit dej.

pour rester presque dans le culinaire :



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Message par Tristram Sam 21 Nov 2020 - 7:28

Oui, intéressant ! Recette sans marinade préalable, Cliniou ?
J'ai hâte que la friture vocale parvienne en France... un rôt permanent qui grésille, quelle joli cadeau gastronomique de la part des Etats-Unis !

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Message par Cliniou Sam 21 Nov 2020 - 9:48

Canard sauvage sans marinade. Du reste, comme pour le perdreaux et les cailles rôtis, je ne fais pas de marinade.
Ça se met en marinade un petit colvert?
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Message par Tristram Sam 21 Nov 2020 - 10:12

S'il est tout jeune, ce n'est pas nécessaire, mais les canards sont souvent fermes (pas comme perdreaux et cailles)...
Ça existe encore, les perdreaux ??

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Message par Aventin Sam 21 Nov 2020 - 13:22

@Cliniou a écrit:Canard sauvage sans marinade. Du reste, comme pour le perdreaux et les cailles rôtis, je ne fais pas de marinade.
Ça se met en marinade un petit colvert?

Ça devait quand même être fameux !
De ouï-dire d'enfance,
Spoiler:
Ah sois remerciée Cliniou, tu me fais remonter les encarts des planches de Francis Bérille détachées des pages centrales du magazine La Chasse, qui ornaient le mur du couloir d'entrée d'un bon copain dont le papa était chasseur à la tonne invétéré  
Un bar tout neuf ? - Page 45 Bzoril10
la sarcelle est moins tendre que le colvert, le chipeau est recherché, et il faut as-po-lu-ment mépriser le vanneau, m'enfin tout doit dépendre de l'âge des sujets, non ?
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Message par Tristram Sam 21 Nov 2020 - 13:36

Tout n'est pas dans la tendreté, par exemple la sarcelle est fort sapide !

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Message par bix_229 Sam 21 Nov 2020 - 13:47

Pfffff, laissez les vivre ! Crying or Very sad
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Message par Dreep Sam 21 Nov 2020 - 14:13

Puisque vous aimez les oiseaux, les animaux :

https://www.flickr.com/photos/155929481@N04/albums

C'est ma mère. Smile
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Message par Bédoulène Sam 21 Nov 2020 - 16:53

c'est sympa de faire connaissance avec ta mère Dreep !

Polka est adorable et elle lit aussi ! Smile

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Message par bix_229 Sam 21 Nov 2020 - 17:34

@Dreep a écrit:Puisque vous aimez les oiseaux, les animaux :

https://www.flickr.com/photos/155929481@N04/albums

C'est ma mère. Smile
Une belle activité ! Wink
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