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Bières

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Message par animal Mer 16 Mai - 21:40

j'avais aperçu cette nouvelle moi aussi. clown

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Message par Tristram Sam 2 Juin - 16:55

Faro Lindemans

Bières - Page 18 Lindem10

Bière de fermentation spontanée, mélange de lambic d'un et deux ans d'âge additionné de sucre candi et refermenté sous bois pendant un an, 4.5%
Robe rouge-orangée, mousse mince ; nez fruité aigre-doux ; belle saveur fruitée (cerise, cassis) avec une note de caramel et une pointe d’acidité.
Mais dommage qu’elle soit si sucrée !


Dernière édition par Tristram le Sam 2 Juin - 17:02, édité 1 fois

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Message par Bédoulène Sam 2 Juin - 16:58

pas pour moi alors si sucrée , merci d'avoir testé

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Message par Tristram Dim 3 Juin - 22:18

Gueuze Lindemans

Bières - Page 18 Lindem11


Bière de fermentation spontanée, mélange de lambic d'un et deux ans d'âge refermenté en fût de chêne pendant un à deux ans, 5%
Robe doré-roux ; arôme fruité particulier (fruits rouges, et pomme ?) ; saveur également caractéristique, fruitée et acidulée. Assez douce, mais pas trop sucrée, avec le goût distinctif de la gueuze qui me séduit depuis longtemps...

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Message par animal Dim 3 Juin - 22:41

C'est un style qui me plait bien. Ce weekend j'ai pu me régaler de Boon framboise... Bières - Page 18 3656795967

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Message par Tristram Dim 3 Juin - 22:44

Justement, je peux en trouver (framboise, mais aussi cerise et gueuze) ! Pas trop sucré ?

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Message par animal Dim 3 Juin - 22:51

non, les Boon sont bien, c'est seulement beaucoup de framboise (300g/L !). La pression est plus gueuze que la bouteille je dirais mais la bouteille est bien quand même. C'est plus facile/accessible que Cantillon mais on garde le côté vif, l'acidité, c'est rafraîchissant, léger, bon... pas de quoi se plaindre !

(Mariage parfait aussi tu peux ?)

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Message par Tristram Dim 3 Juin - 23:15

Seulement ces trois-là...

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Message par animal Lun 4 Juin - 6:18

Ce qui n'est déjà pas si mal. cat

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Message par Tristram Lun 4 Juin - 23:16

Primus

Bières - Page 18 Primus10

Bière de basse fermentation, de type pils, 5.2 %
Robe d’un blond limpide, peu de mousse ; arômes un peu maltés ; fort houblonnée, avec une amertume bien balancée, désaltérante, saveur persistante et sèche. Aux antipodes des faro et gueuze : les céréales après les fruits !

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Message par Tristram Mar 5 Juin - 22:11

Barbãr blonde

Bières - Page 18 Barbar10

Bière de haute fermentation, au miel et pas pasteurisée, 8%
Robe auburn clair à l'aspect trouble ; arômes de malt et de miel ; saveurs maltée et mielleuse aussi, toutefois discrètes : force sans vraie douceur, un certain fruité-épicé, de la levure et une pointe d’amertume ; un déboire assez sec, avec un arrière-goût de résine (venu du miel ?) Bien plus intéressante que je ne le craignais ! Et tout à fait autre chose que les précédentes...

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Message par animal Mar 5 Juin - 22:16

je ne suis même pas certain de l'avoir goûtée ? dans les "au miel" j'ai goûtée Bière des Ours (ça va dans mon souvenir lointain) et Bière de Miel (de chez Dupont), nez très miel qu'on retrouve en attaque avant de passer sur un "vrai goût de bière" au bon sens du terme. Il y a du goût mais ce n'est pas une bière au sucre !

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Message par Tristram Mar 5 Juin - 22:18

Alors je te conseille de goûter ; pas de l'hydromel, mais ça chauffe les oreilles.

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Message par Tristram Mer 6 Juin - 23:10

Delirium Tremens

Bières - Page 18 Deliri11


Bière de haute fermentation refermentée en bouteille, 8.5%
Robe blond foncé fort troublée avec dépôt, mousse relativement abondante au début ; nez d’alcool, malt et miel ; goût fort, malts, hydromel ; saveur légèrement piquante et épicée, rapidement plus amère que douce, alcool de bout en bout ; arrière-goût persistant, suret.
Juxtaposée par hasard à la précédente, elle n'est pas meilleure. Pas d’effets indésirables immédiats…

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Message par Tristram Jeu 7 Juin - 21:56

Maredsous blonde

Bières - Page 18 Mareds12

Belgian Pale Ale à fermentation haute, refermentée en bouteille, 6%
Belle mousse de bonne tenue, robe d’un blond soutenu, légèrement trouble ; nez discrètement houblonné ; palais d’une douce amertume entre malt et houblon en bel équilibre. Un classique...

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Message par Cliniou Jeu 7 Juin - 22:51

Très bière d’etudiants, Tristram.
Je ne sais pas si les caractéristiques sont de ton cru mais il manque la situation géographique qui n’est pas inintéressante en général.
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Message par animal Ven 8 Juin - 6:26

Il faut nous en dire plus. Cool

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Message par Tristram Ven 8 Juin - 23:04

Cliniou a écrit:Très bière d’etudiants, Tristram.
Je ne sais pas si les caractéristiques sont de ton cru mais il manque la situation géographique qui n’est pas inintéressante en général.
Il n'y a pas d'âge pour étudier !
Oui, c'est mon ressenti (sans garantie donc).
En dire plus sur l'historique, le contexte, serait pomper sur le net, sans plus-value et avec des risques d'erreurs, sinon je ne parle que de ce dont je me souviens, déjà pas mal sujet à caution...
Pour la Maredsous, il me semble que l'abbaye (bénédictine) est quelque part entre Dinant et Namur (j'y suis passé en pèlerinage brassicole il y a une quarantaine d'années), mais je crois que la bière n'y est plus brassée...
Là, je déguste une Val-Dieu triple, et c'est une belle expérience de plénitude, de rondeur et d'équilibre !
La triple est grosso modo une bière dont les brasseurs ont "triplé" les ingrédients (sauf l'eau), donc plus riche, et... plus forte.

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Message par animal Sam 9 Juin - 3:25

Aaaah Val-Dieu ça rime avec sérieux et la triple, costaude certes, est d'une douceur remarquable, de la triple toute en douceur et céréales. De ce côté là de la frontière Val-Dieu est une exemplarité de belgitude. Douceur, rondeur et complexité riment avec pied !

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Message par Cliniou Sam 9 Juin - 11:42

Tristram a écrit:
Cliniou a écrit:Très bière d’etudiants, Tristram.
Je ne sais pas si les caractéristiques sont de ton cru mais il manque la situation géographique qui n’est pas inintéressante en général.
Il n'y a pas d'âge pour étudier !
Oui, c'est mon ressenti (sans garantie donc).
En dire plus sur l'historique, le contexte, serait pomper sur le net, sans plus-value et avec des risques d'erreurs, sinon je ne parle que de ce dont je me souviens, déjà pas mal sujet à caution..

Peut-être....je ne vois pas en quoi chercher un complément d'information sur le net (si une personne vivante ne peut le faire) est une mauvaise chose, il y a moyen de trouver de bonnes sources.
Comme on aime savoir où est distillé un whisky, de quelle région est issu un vin, je trouve que savoir de quelle région provient la bière, avec quel houblon (hiver, été,etc...) elle est brassée sont des éléments éclairants pour la dégustation. Après, les bières dites industrielles ne cachent pas beaucoup de secrets à ce niveau-là, c'est certain.
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