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Le coin des champis

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Le coin des champis Empty Le coin des champis

Message par Arturo le Ven 6 Nov - 19:19

Ici, je vous propose d'alimenter nos connaissances en mycologie. Du comestible à l'insolite, du commun à la rareté, tous les champis sont les bienvenus.

Commençons avec le clathrus ruber, également appelé coeur de sorcière ou
Spoiler:
cage à merde pour les intimes, à cause de son odeur pestilentielle.
.
Un champignon utilisé au Moyen Âge par les sorciers et les jeteurs de sort. Il n'est pas mortel mais immangeable et nauséabond.

Le coin des champis Coeur10

Et un proche spécimen, l'anthurus d'archer :
Le coin des champis 41647810
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Message par Arturo le Ven 6 Nov - 19:48

Après ces champignons quelque peu horrifiques, passons à l'un des champignons les plus recherchés : le Cantharellus cibarius, ou Girolle.
Le coin des champis Giroll10

Moi bien naïf que je suis, je tombe tout de suite sur ce que je crois en être, eh bien non, j'ai eu affaire à l'Omphalotus olearius, ou Pleurote de l'olivier, toxique à souhait !
Le coin des champis 12397610
Alors voici, le problème du cueilleur néophyte : ne pas prendre un champignon pour un autre, sinon la dégustation risque de mal tourner.

Et il existe aussi l'Hygrophoropsis aurantica, ou fausse girolle !
Le coin des champis Hygrop10

Pas facile tout ça ! cat
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Message par Bédoulène le Ven 6 Nov - 23:44

je confirme la puanteur des champignons rouges

dans mon livre pour chaque champignon présenté est indiqué les risques de confusion

voici un cèpe de bordeaux

Le coin des champis Ardzoc11
Le coin des champis Ardzoc10


des trompettes de la mort

Le coin des champis Septem11

parmi les bizarreries : Trémelle orangée

Le coin des champis Ardzoc12

j'ai ramassé aussi des "pieds-de-mouton" très caractéristique et le Laqué améthyste(pas de photo)





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Message par Tristram le Sam 7 Nov - 0:07

Impressionnant ! et belles photos, tous deux !

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Message par Arturo le Sam 7 Nov - 7:36

ça fait rêver, Bédou... Le coin des champis 1171367610

Tristram, j'espère que tu vas nous présenter les espèces amazoniennes.
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Message par Arturo le Mer 11 Nov - 8:24

@Bédoulène, et question préparation, tu les prépares comment ?
Par exemple, les sanguins ou safranés. J'en ai fait, mais ils étaient croustillants, je pense qu'il restait de la terre qui étaient dans les lamelles. Comme on m'a toujours dit de ne pas les laver à l'eau, pour ne pas leur faire perdre leur goût, je nettoie les champignons simplement avec pinceau et couteau.
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Message par Bédoulène le Mer 11 Nov - 8:31

un peu d'huile d'olive dans la poêle champignons en lamelles ail et persil, je fais un peu revenir et je couvre afin qu'il reste souple, puis vers la fin je découvre et vois selon l'aspect je laisse un peu frire.

perso s'il sont trop sales et que le pinceau ne suffit pas je les rince au jet mais rapido et je les laisse sécher avant de les couper.

les cèpes j'essuie avec un sopalin le chapeau

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Message par Arturo le Sam 14 Nov - 21:13

Le coin des champis Img_0713
Le coin des champis Img_0714

J'ai croisé cet étrange spécimen, qui semble bien être un Scleroderma verrucosum, non comestible mais certains margoulins le vendraient comme étant une truffe, en le grattant !
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Message par Arturo le Dim 15 Nov - 11:11

Le coin des champis Img_0715

Voici ce qui est, sauf erreur, un hygrophore vermillon, ou Hygrocybe miniata.
Je le trouve très joli. cat
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Message par bix_229 le Dim 15 Nov - 14:49

Beaucoup de champignons en ce moment un peu partout. Je me garde bien de les cueillir.
Par contre mes peupliers  me procurent l'un de mes favorits : le pholiote du peuplier,
nommé ici piboulade (de biboul en occittan).
On peut le cueillir sans crainte au pied des peupliers. Chamignon ferme et gouteux.
A cuire selon la recette de Bédou.

Le coin des champis Piboul11
bix_229
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Message par Tristram le Dim 15 Nov - 16:34

J'apporte mon écot :

Le coin des champis Cham110
Le coin des champis Cham210
Le coin des champis Cham310

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Message par Tristram le Dim 15 Nov - 16:37

Et de 4, même si l'hébergeur regimbe :

Le coin des champis Cham410

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Message par Bédoulène le Dim 15 Nov - 17:29

c'est beau un champignon !

Arturo ton champignon ressemble aux Vesses de loup que l'on rencontre souvent

les champignons sur les branches mortes resemblent à des sculpture de bois, dur à extraire !

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Message par Arturo le Dim 15 Nov - 19:19

Lequel, Bédou ? Le Scleroderme ? ça ressemble aux truffes plutôt, sauf la couleur. D'ailleurs, les truffes, elles sont enterrées non ? (je suis pas très fan du goût donc je m'y suis jamais vraiment intéressé).
Bix, j'aurai peur de le confondre avec d'autres espèces ton champignon, je ne suis pas encore trop au fait dans ce genre-là, mais toute façon je n'ai pas de peuplier à proximité...
Magnifiques photos Tristram !!! Tu les as identifiés ?
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Message par Tristram le Dim 15 Nov - 22:23

(Il y a des truffes blanches, notamment en Italie, je crois.)
Non Arturo, c'est encore plus difficile ici (pas de "flore" disponible) ! Juste pour l'œil : il y a de magnifiques nuances de coloris...

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Message par Bédoulène le Dim 15 Nov - 22:28

@ Arturo

vesses de loup perlées

Le coin des champis 1200px11

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Message par Tristram le Mer 18 Nov - 15:24

Cueillette du jour :

Le coin des champis Champ_11
Le coin des champis Champ_10
Le coin des champis Champ_12

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Message par Arturo le Mer 18 Nov - 17:33

Cueillette ? Tu les as mangés ? Shocked
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Message par Bédoulène le Mer 18 Nov - 17:41

jolis, mais méfi !

tu connais les noms Tristram ?

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Message par Tristram le Mer 18 Nov - 17:43

Non, façon d'écrire, je serais au moins malade ; mais j'ai peut-être trouvé un filon pour les identifier, une étude en cours actuellement, mode participatif _ à suivre !

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