Re: Bières

par **animal** Jeu 15 Mar - 21:32

Dupont c'est la vie Bières - Page 13 3656795967

par **Tristram** Jeu 15 Mar - 21:40

Oui, une belle brasserie semble-t-il. C'est curieux, dès qu'on poste une bière, l'Animal arrive... flair ?

par **Bédoulène** Ven 16 Mar - 8:16

je vais me faire un PAB bières aussi ! Smile

par **Tristram** Ven 16 Mar - 21:35

Chimay Triple (ou Chimay Blanche)

Trappiste triple, 8%
Ambrée, mousse persistante ; nez houblonné, avec des touches fruitées (muscat) confirmées au goût : avec une amertume équilibrée, elle développe une "fraîcheur" délectable, sans doute due aux houblons (et à la levure). Renommée, cette bière très savoureuse reste une valeur sûre !

par **Bédoulène** Sam 17 Mar - 8:07

dans la PAB !

par **Tristram** Dim 18 Mar - 21:32

Val-Dieu Triple

Bière de haute fermentation, 9%
Blonde légèrement trouble, mousse abondante ; nez de céréales, saveur bien équilibrée entre douceur, amertume et l’alcooleux, malt, houblon et arômes plus épicés.

par **animal** Dim 18 Mar - 21:38

raaaaaaah Val-Dieu... très très rond, très doux et tellement imparable. drunken

par **Bédoulène** Dim 18 Mar - 21:42

ah ! dans la PAB !

par **Tristram** Mar 20 Mar - 21:14

Alors celle-ci devrait vous plaire également :

Tripel Karmeliet

Blonde de haute fermentation, refermentée en bouteille ; 8.4%
Robe bronze doré à haut col de mousse abondante et crémeuse ; arôme fleuri et complexe d’agrumes et de vanille, voire même de banane ; saveur douce sans sucre ni amertume prononcés, avec de nouveau une grande richesse de céréales et de houblon, et surtout les mêmes notes fruitées (le citron en tête, mais pas que). Une autre valeur sûre de longue date !

par **animal** Mar 20 Mar - 21:15

Ah. Faut voir. Je ne suis pas fan de cette Karmeliet en fait. clown

par **Tristram** Mar 20 Mar - 21:24

Trop doux, ou saturé en fruité ?

par **animal** Mar 20 Mar - 21:36

Je la réessaye peu, douce oui, trop je ne sais pas trop, en fait son trait distinctif pour moi est ce que j'appelle "arrière goût de serpillière". Et ça me tient depuis que je l'ai goûtée à la pression ici pas si longtemps après mon arrivée (on va arrondir à douze années ?). Mais les équilibres, points de repères et goûts sont différents pour tout le monde et parfois piègeux. Dans le genre "triple trouvable" je lui préfère Chimay, Duvel, Westmalle, Trappe pourquoi pas, ou... mais pas toutes cependant.

La triple c'est un test aussi pour les bières artisanales. Pas évident en fin de compte. Ce n'est pas une affaire de houblon envahissant mais d'équilibre entre la rondeur, la profondeur et une puissance perceptible. Trop douce et restant sur le sucre on passe à côté à mon sens. (La Val-Dieu par exemple est pour moi une excellente triple, très douce mais complexe avec une longueur en bouche qui ne fait pas semblant).

par **Tristram** Mar 20 Mar - 21:57

A la pompe, on peut avoir des surprises. C'est vrai qu'elle n'a pas tant que ça de longueur en bouche _ mais tu devrais réessayer (en bouteille).

par **animal** Mar 20 Mar - 22:02

Ptet un jour pour l'exercice. clown

par **Tristram** Mer 21 Mar - 21:35

J'ai entendu Animal arriver (en musique) :

St-Feuillien blonde

Belgian Pale Ale, 7,5%
Robe doré soutenu et voilé (elle ne doit pas être filtrée, des particules se baladent dans le trouble), mousse épaisse et fine ; parfumée de houblons, avec une note fruitée ; saveurs de céréales, d'épices et de levure, avec une belle amertume, avant un finale sec.
Il me semble que voilà une réussite d'équilibre savoureux, et avec caractère !

par **animal** Mer 21 Mar - 22:26

à regoûter ? belle amertume et final sec, ça parle ça !

par **Tristram** Mer 21 Mar - 22:28

Oui, et, paradoxalement, longueur en bouche !

par **animal** Mer 21 Mar - 22:30

paradoxalement ?

par **Tristram** Mer 21 Mar - 22:37

A cause du finale sec !

par **Bédoulène** Jeu 22 Mar - 7:24

en fait la levure vous arrivez à la distinguer ? comment ?

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