Nouveaux messagesDégustation - la cuisine des Chosiens -
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Dim 25 Avr - 17:40
Mais le goût y était !?
En tout cas ça change des patates...
En tout cas ça change des patates...
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« Nous causâmes aussi de l’univers, de sa création et de sa future destruction ; de la grande idée du siècle, c’est-à-dire du progrès et de la perfectibilité, et, en général, de toutes les formes de l’infatuation humaine. »
Tristram- Messages : 15643
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par bix_229 Dim 25 Avr - 17:53
Quand j'ai vraiment faim, je mange une grosse platée de macaronis en salade avec des feuilles
de l'ail de l'ours, de l'oignon, des pois chiches, de l'aneth et de la tomates, un oeuf dur...
de l'ail de l'ours, de l'oignon, des pois chiches, de l'aneth et de la tomates, un oeuf dur...
bix_229- Messages : 15439
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Dim 25 Avr - 18:35
oui le goût et l'oeuf était coulant puisque mollé mais la présentation pfffffffffff
Bix moi aussi je mange des salades composées, là je voulais tester plus "délicat"
Bix moi aussi je mange des salades composées, là je voulais tester plus "délicat"
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“Lire et aimer le roman d'un salaud n'est pas lui donner une quelconque absolution, partager ses convictions ou devenir son complice, c'est reconnaître son talent, pas sa moralité ou son idéal.”
― Le club des incorrigibles optimistes de Jean-Michel Guenassia
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"Il n'y a pas de mauvais livres. Ce qui est mauvais c'est de les craindre." L'homme de Kiev Malamud
Bédoulène- Messages : 21159
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Sam 1 Mai - 0:09
fait il y a 3 semaines
pas évident (le referai plus) cercle pâte feuilletée crème mozzarella/parmesan, perles de citron et de vinaigre balsamique
pas évident (le referai plus) cercle pâte feuilletée crème mozzarella/parmesan, perles de citron et de vinaigre balsamique
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Bédoulène- Messages : 21159
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Sam 1 Mai - 0:19
Et les cercles de pâte feuilletée sont posés sur quoi ?
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par animal Sam 1 Mai - 8:10
c'est possible de faire du manger aussi élégant ? 
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Sam 1 Mai - 15:43
les cercles sont posés sur un coulis de tomates en gelée
oui c'est possible Animal, certains le font bien mieux que moi (pas facile de faiare tenir la crème mozarella même genre gelée épaissie)
oui c'est possible Animal, certains le font bien mieux que moi (pas facile de faiare tenir la crème mozarella même genre gelée épaissie)
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Sam 1 Mai - 16:42
Si c'est aussi bon que beau... Mais c'est du genre à être plus vite avalé que cuisiné ?!
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Sam 1 Mai - 17:38
oui Tristram car ce n'est pas copieux (comme souvent les plats de la gastronomie)
mais j'ai fait avec plaisir malgré la difficulté de l'exercice (friabilité de la pâte feuilletée _ l'équilibre de la mozzarella sur le cercle et du cercle sur la tomate )
mais j'ai fait avec plaisir malgré la difficulté de l'exercice (friabilité de la pâte feuilletée _ l'équilibre de la mozzarella sur le cercle et du cercle sur la tomate )
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Sam 1 Mai - 17:45
Le temps de réalisation, ça se compte en heures, ou en jours ?
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Sam 1 Mai - 18:12
c'est assez rapide Tristram, découpe de la bande de pâte, application sur le moule (contrainte de la pâte avec supperposition d'un autre cercle taille au-dessus) cuisson rapide ; récupération des petits cercles, pose sur film à plat et dépose de la crème mozzarella, refroidir puis positionner la moitié de la crème sur le cercle, poser dessus- selon la saison, moitié tomate cerise ou autres + les perles faites à l'avance, la veille par exemple)
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Sam 1 Mai - 18:17
Mouais. Zoé m'en a réclamé, vite fait sur le gaz, mais j'hésite encore.
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Sam 1 Mai - 18:56
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Dim 9 Mai - 18:43
paëlla maison
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Dim 9 Mai - 18:57
Si le resto est ouvert tous les jours, je peux passer quand je veux ?
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Dim 9 Mai - 20:59
oui mais le menu change souvent !
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par bix_229 Jeu 19 Aoû - 23:23
Des crèpes aux mures d'ici.
Dernière édition par bix_229 le Jeu 19 Aoû - 23:27, édité 1 fois
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Jeu 19 Aoû - 23:25
ce doit être bon, mais pas de photo !
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par bix_229 Jeu 19 Aoû - 23:33
Peut etre de la gelée de prunelles...?
La liqueur est extra mais trop forte pour moi...
La liqueur est extra mais trop forte pour moi...
bix_229- Messages : 15439
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Jeu 19 Aoû - 23:59
merci !
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