Nouveaux messagesDégustation - la cuisine des Chosiens -
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Ven 29 Jan - 8:17
fait il y a quelques jours :
une galette entière faite :maison bio mais pas top à la présentation
essai : légumes, boulgour sauce aigre-doux et morceau de poulet
une galette entière faite :maison bio mais pas top à la présentation
essai : légumes, boulgour sauce aigre-doux et morceau de poulet
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“Lire et aimer le roman d'un salaud n'est pas lui donner une quelconque absolution, partager ses convictions ou devenir son complice, c'est reconnaître son talent, pas sa moralité ou son idéal.”
― Le club des incorrigibles optimistes de Jean-Michel Guenassia
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"Il n'y a pas de mauvais livres. Ce qui est mauvais c'est de les craindre." L'homme de Kiev Malamud
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Ven 29 Jan - 11:17
Je trouve qu'elle présente très bien, ta galette !
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« Nous causâmes aussi de l’univers, de sa création et de sa future destruction ; de la grande idée du siècle, c’est-à-dire du progrès et de la perfectibilité, et, en général, de toutes les formes de l’infatuation humaine. »
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par animal Ven 29 Jan - 18:31
Moi aussi !
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Sam 30 Jan - 0:08
merci, mais j'ai râté les motifs !
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Jeu 4 Fév - 17:40
Un petit poivron farci, pour se remettre :
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par animal Jeu 4 Fév - 22:01
ça ne devait pas être mal.
(les classiques lentilles-oignon-carottes c'était pas mal non plus).
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Jeu 4 Fév - 23:50
j'aime les poivrons !
perso je n'ai pas la photo mais j'ai fait et mangé des crêpes à la farine de chataîgne, bière de chataîgne et j'ai garni avec.................du miel à la chataîgne !
fort en goût !
perso je n'ai pas la photo mais j'ai fait et mangé des crêpes à la farine de chataîgne, bière de chataîgne et j'ai garni avec.................du miel à la chataîgne !
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Jeu 4 Fév - 23:52
Ça aussi, ça doit pas être mal !
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Sam 6 Fév - 17:36
Aujourd'hui, c'est une flamiche aux poireaux et Maroilles (ce bel apport de la Flandre à notre gastronomie) !
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Sam 6 Fév - 18:20
ah! Maroilles c'est du sérieux (une amie de Valenciennes m'a fait connaître)
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Sam 6 Fév - 19:56
Sans aucun doute un de mes fromages préférés !
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Dim 7 Fév - 0:16
hachis parmentier revisité d'après un chef : morceau de dinde mijoté au vin rouge, au-dessus céleri-rave à la crème et chapeau de PDT
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Jack-Hubert Bukowski Dim 7 Fév - 0:22
Préparé à la maison? 
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Dim 7 Fév - 0:27
bien sur Jack !
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Dim 7 Fév - 0:40
Ça a de l'allure, de la tenue, au moins ! Et je suis persuadé que c'était bon !
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Bédoulène Dim 7 Fév - 7:50
oui bon, la chair était très tendre et goûteuse
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par animal Dim 7 Fév - 18:29
les deux sont tentants !
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Dim 14 Fév - 19:54
Ce midi, je me suis fait (pour la première fois, il en faut une) du poulet Marbella (enfin, une cuisse de poulet géant local _ 700 g). Je comprends maintenant l'expression "tuerie'", d'ailleurs j'en suis mort et viens juste de ressusciter. J'aurais dû faire une photo anté-mortem, car en plus ça, ça a de la gueule. Conseil appuyé. Y a que Zoé qui est dubitative : elle a suivi de près la cuisson, mais j'ai gardé les os (bouillon citronnelle-anis étoilé en cours d'élaboration).
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par animal Dim 14 Fév - 19:58
il faut nous en dire plus !
(de ce côté du monde mousse à l'orange, pas complètement aboutie pour une première).
(de ce côté du monde mousse à l'orange, pas complètement aboutie pour une première).
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Re: Dégustation - la cuisine des Chosiens -
par Tristram Dim 14 Fév - 20:07
24 H de marinade avec olives vertes, pâte d'anchois, pruneaux (en l'occurrence), huile d’olive, vinaigre balsamique, câpres, ail, origan, piment, laurier avant rôtissage au four avec sucre de canne et vin blanc ; j'ai mis du nuoc mam, parce que je suis incapable de suivre une recette à la la lettre. Servi avec des courgettes sautées.
A refaire, mais peut-être pas tous les jours.
Une mousse à l'orange aurait été parfaite pour suivre, mais une papaye a fait l'affaire.
A refaire, mais peut-être pas tous les jours.
Une mousse à l'orange aurait été parfaite pour suivre, mais une papaye a fait l'affaire.
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